方舟

不吃早餐族小心腦力會變差

一大早趕著上班、上課，每天趕、趕、趕，早餐常常都會被民眾忽略。

一項上班族腦力自我評估調查發現，台灣上班族腦力自評是全亞洲倒數第二名，分析其中一項因素就是沒有吃早餐以及早餐不均衡，結果造成工作效率與記憶力變差。醫師提醒，不想越變越笨，平常最好要吃早餐，也要適量的攝取蛋白質。

據統計，高達3成5民眾每天匆忙上班卻沒吃早餐，如果不吃早餐經過一夜的飢餓，腦中根本沒有足夠的營養成分，一些身體活動功能的運作、一些記憶力、判斷力、甚至一些情緒的控制，都成問題。因此除了要吃早餐，均衡的飲食也很重要，尤其是蛋白質可以協助醣類、胺機酸運作。

營養師建議民眾不但要吃早餐，而且要均衡，60%的複合澱粉讓血糖穩定，10%到15%的蛋白質，可以幫助血糖在腦部一些神經傳導物質運作。不論是牛奶、豆漿還是雞蛋，這些都是豐富的蛋白質來源。

早餐是一天的開始，早餐一定要吃，而且蛋白質應該佔總熱量的10%到15%，均衡飲食才能頭好壯壯。

一天的學習或工作效率，關鍵在選對早餐。